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  • 餐饮加盟店开业前如何调查竞争对手?
  • 2012-09-04     阅读:3200次
  • 摘要:竞争对手状况的调查是选址时必须考虑的一个因素。在所选地点,任何一种形式的竞争都是值得考虑的,这可能意味着一个潜在的绝好地点,同样也可能会是一个很糟糕的地点。竞争对手状况调查主要包括以下几个内容: 餐饮加盟店开业前如何调查竞争对手? 1.竞争密集度调查 竞争密...
  • 竞争对手状况的调查是选址时必须考虑的一个因素。在所选地点,任何一种形式的竞争都是值得考虑的,这可能意味着一个潜在的绝好地点,同样也可能会是一个很糟糕的地点。竞争对手状况调查主要包括以下几个内容:

    餐饮加盟店开业前如何调查竞争对手?

    1.竞争密集度调查
    竞争密度在很大程度上影响餐饮加盟连锁店的经营方式和利润。竞争密度是指同类型餐饮门店和相关行业营业点的个数以及本Ⅸ域内餐饮门店的总座位数。通常来讲,竞争密度越大,竞争就越激烈,利润就越低。

    2.同行业基本情况调查
    它包括:
    (1)本地区餐饮门店的类别、风味特点及企业寿命:
    (2)各类餐饮门店的成长性:
    (3)各类型、档次餐饮门店的价格:
    (4)本地区餐饮企业的分区格局:
    (5)各餐饮门店的营业状况。

    3.竞争对手客源情况调查
    主要包括:
    (1)各类餐饮门店接待能力与客源数量的比较;
    (2)客人来店主要曰的、顾客构成状况以及从职业、身份、年龄、结构看各类客源所占的比重。

    4.竞争对手产品状况调查
    (1)餐牌以什么产品为主,是以咖啡为主,还足其他饮料为主,还是以西餐为主,产品组合是否齐全;搭配是否合理。
    (2)产品的主要特色是什么,是否受到消费者的欢迎。
    (3)竞争对手新产品推出速度如何、在产品推陈出新的过程中有多少产品是保持相对的稳定的,占多大比例。
    (4)从产品制作的几味、外形、色泽等角度看情况如何,是台能保持一定的稳定性,口味特点是什么。

    (5)产品的定价策略和方法。其目的是:
    ①进行市场渗透,扩大市场占有率;
    ②继续保持高品质的市场产品和服务形象;
    ③短期内所实施的促销策略。
    (6)要注意分析竞争对手产品价格的构成,也就是高、中、低价格的不品各占的比例为多少。
    (7)餐饮门店的服务状况如何:服务员的细致程度、礼貌礼节、反应能力、出品速度、年龄结构;员工整体素质、员工整体稳定性、是否受过良好的培训并体现出一定的专业化水平。

    5.竞争对手的广宣活动
      (1)竞争对手在哪些媒体上做广告,是否定期推出,所占的版面、具体内容;
      (2)竞争对手在视媒体所播放广告内容、次数、播放时间;
    (3)除了观察竞争对手广告播出时间长短,还应了解竞争对手广告覆盖面及其受众,并推算其成本;
    (4)跟踪观察和分析竞争对手所选择各种传媒的组合,如:电视、报纸、杂志、广告牌等运用的组合搭配情况;
    (5)注意了解竞争对手通过传媒所影响的受众,并确定是否带有明确的定位,有何特点;
    (6)竞争对手的广告诉求点在哪里,竞争对手所采取的措施是否与其原有经营思路和市场形象相吻合;
    (7)竞争对手是否有隐含攻击信息,对本店是否造成影响;
    (8)竞争对手的广宣效果,对本店是否会造成影响。

    6.对竞争对手经营能力的调查
    (1)竞争门店的组织架构、管理体制;
    (2)竞争对手的领导群体来源,所受教育、门店管理经验和经营理念、工作作风、个性和意志力;
    (3)竞争对手的出品部门负责人个性、创新精神、市场意识;
    (4)管理层的更替及内部综合管理能力。

    文章来源:安心加盟网
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